蔬菜水果运输途中怎样保鲜？由于运输物通的特殊性，水果和蔬菜的运输要求是非常高的，下面
龙岗农产品配送讨论蔬菜水果运输途中保鲜的方法有以下几种。
水果运输的保鲜方法：
保鲜纸箱：提醒这种保险方法具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻。
微波保鲜：采用微波在很短的时间将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天。
可食用的水果保鲜剂：采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种"半透明乳液"，既可喷雾，又可涂刷，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长水果熟化过程，增强保鲜效果的目的。
新型薄膜保鲜：由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
加压保鲜：利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用。
水果长途运输注意：
果品在运输过程前进行提前预冷，预冷尽量在产地进行，这样可以尽可能的延长水果的保鲜期。
在水果从产地到目的地尽量采用冷链运输，使用冷藏车进行运输，保证水果在运输途中的温度控制。
如果运输过程中不能做到冷藏车运输，可以在水果进行加冰冷藏。
长途运输的果品应选择品质优良的，避免劣质品质的水果运输，防止运输过程中尽心霉烂传播。
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