鸭蛋对中国人来说再熟悉不过了，全国各地几乎每个地方都吃咸鸭蛋，而且不喜欢吃咸鸭蛋的人很少，不管是在大街上还是商店里，都会买到。
咸鸭蛋都是用鸭蛋和盐腌制做成的，不同的地方用的材料可能不同，但是做出来的咸鸭蛋都是变不多的，蛋清还是白色的，蛋黄都是金灿灿的，味道又咸又香，特别下饭，所以咸鸭蛋在中国特别受欢迎。
但是如果想评价咸鸭蛋的好坏，主要就是看鸭蛋的蛋黄有没有起沙，有没有流油，如果蛋黄流油了，这就说明鸭蛋腌制成功了，但是想把咸鸭蛋腌制到蛋黄流油，那是很难的，有许多人腌出来的咸鸭蛋已经很咸了，但是蛋黄却不流油，看起来特别没有食欲，干巴巴的，那怎么办？
在腌鸭蛋的时候放盐这是必须的，但是还要放点别的东西，只放上盐很难让蛋黄流油，今天深圳农产品配送小编就大家讲讲，在腌咸鸭蛋的时候除了放盐，再放上点这个东西，腌出来的鸭蛋蛋黄绝对流油。
咸鸭蛋
配料：十几个鸭蛋、半斤粗盐、三四个八角、适量的白酒还有适量的清水
做法：
一、先把鸭蛋清洗干净，洗的时候要小心点，用东西擦擦鸭蛋的表面就行，不能用力摇，清洗完之后把鸭蛋表面的水都沥干，然后把腌鸭蛋用的菜坛子也洗干净，最后用白酒杀杀菌，把菜坛子上的水也沥干。
二、找一个大点的铁盆，倒上点白酒，白酒就是我说的那个东西，把鸭蛋放到白酒里面，浸泡二十分钟左右，然后把鸭蛋捞出来，把表面的白酒沥干，放进菜坛子里面。鸭蛋用白酒泡过之后味道更细腻，而且鸭蛋蛋黄也很容易流油。
三、把水倒进一个锅子里，烧开之后把八角和粗盐放进去，搅拌着，直到粗盐完全融化进水里，关掉火之后再倒进一勺白酒进去，搅拌几下，水冷却之后倒进放有鸭蛋的菜坛子里面，没过所有的鸭蛋，然后在口上封上保鲜膜，把菜坛子的盖子盖上，最后把菜坛子放到一个阴凉避光的地方，等二十到二十五天左右就腌制好了。
用这个方法腌的咸鸭蛋，不到一个月，保证每个鸭蛋蛋黄都会流油，快点买点鸭蛋腌上吧！下次想腌制鸭蛋了一定要试试这种做法哦.
以上就是深圳农产品配送小编为您提供的内容，相信你也有了对腌制咸鸭蛋有了一定的认识了吧，在平常中我们可以自己腌制，就不用到外面去买了。如需咨询更多的农副产品的知识以及全方位的农副产品的配送的请详情关注深圳市欣美农副产品配送有限公司网站：
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