夏吃姜，冬吃萝卜是一直流传至今的养生之道，萝卜是我们食谱中很常见的一种蔬菜。其实萝卜还是我们药膳中的一种很常见的滋补食物。冬天我们如何吃萝卜才能达到养生的效果呢?现在深圳蔬菜配送专家就给喜欢养生的朋友介绍我们冬天吃萝卜的讲究有哪些。
冬季菜市场上，一大堆一大堆萝卜寻常得像菜摊摆设的装饰物，比起红橙黄绿、价格不菲的大棚蔬菜、水果毫不出众，但精明的购买者绝不会错过这最实惠的药食两用菜。于是，经由一个个菜篮和一双双巧手，萝卜被端上千家万户的餐桌，千百年来，在每个寒冷的冬季温暖着、滋养着人们。
萝卜的起源和营养价值
萝卜是我国人民最早食用的蔬菜之一，早在2000多年前的西周时期，《诗经》中被弃的妻子对喜新厌旧的丈夫说，“采葑采菲，无以下体”，婉言劝他不要只看招摇的叶子而忽视深埋于地下可食用的根茎，不要只迷恋新人的美丽而忘记结发之妻的患难与共。“菲”就是萝卜当时的名字，“葑”是现在的大头菜， 诗里这两种根用食物代指女主人公普通外表下所藏的勤劳忠贞的美好品德。萝卜一如纯朴人家的女子，在见到天日之前一直低调地埋于泥土之中，外人不知道它怎样 默默积蓄养分，让自己变得富有内涵，只有在拔出萝卜的刹那才恍然大悟，那一身饱满的精华，丝毫不逊色于甜美的水果和青葱的叶菜。
萝卜中含有丰富的对人体有益的成分。它的维生素C含量在蔬菜中名列前茅，是苹果和梨的10倍，所以有“萝卜赛梨”的赞誉;它还含有钙、磷、铁、 锰、硼等无机物及粗纤维、木质素、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分，既可当水果生吃，又能做蔬菜烹调。明代医学美食鉴赏家李时珍是个“懂萝卜”的人，他曾开 出了一串的萝卜食谱：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可辣可饭，乃蔬中之最有利益者。”但当代著名美食家、烹饪学者聂凤乔还嫌不完全，又补充了“可干可渍，可糟可熏，可蔬可果可药”。
萝卜从地里拔出，擦洗干净就可以吃了，完全不用加工，一口咬上去，鲜凌凌、脆生生、甜丝丝，又爽口又提神，尤其是雪后的萝卜，经过雪水浸润，更是酥脆清甜。清代植物学家吴其浚赞冬月吃萝卜的奇妙感受：“琼瑶一片，嚼如冰雪，齿鸣未已，众热俱平，当此时何异醍醐灌顶?”过去受环境和条件限制，北方 水果不如南方丰富，尤其是冬春季节，很少吃到新鲜水果，吃到这不是水果胜似水果的萝卜，难怪要大加赞美一番。
萝卜中丰富的维生素C不会被高温破坏，能很好地保留为人体利用，可防止皮肤老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。生吃萝卜另一个好处是帮助促进消化。萝卜含较多粗纤维，其辛辣成分还可促进胃液分泌，因此可以调整胃肠机能，减轻胃胀和消化不良。“上床萝卜，下床 姜”，晚饭后看电视或看书时，吃几块脆萝卜，对消化和身体大有裨益。另外，如果用新鲜生白萝卜榨汁，能滋养咽喉、化痰顺气，缓解冬季干燥引起的嗓子干痛、 咳嗽痰多。具体做法是，榨出大概100毫升左右，一天分两三回喝下。体质好的，可分两次喝;体质差一些，可以少喝或者饭后喝。哮喘患者可再加一点甘蔗、梨 或者藕汁，辅助治疗的效果更好。
生吃萝卜一定要选对品种和品质
萝卜品种繁多，其中北京特产的“心里美”、山东特产的水果萝卜，以及白萝卜等常见品种都很适合生吃，其特点是水分多、甜味多、辣味少。据一老农介绍，萝卜重量在8两到1斤2两之间最好吃，而且选择外观粗大、均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软，“长得好看”的萝卜口感好。如果萝卜表皮起 皱，或是起“油”，出现半透明的斑块，说明不新鲜或者是受了冻;如果萝卜重量轻、不硬实，说明萝卜是空心、糠心;如果萝卜发了较多新芽、根须，说明放置时 间过长，养分所剩无几，这些萝卜都不宜食用，不是李时珍所赞的“蔬中之最有利益者”了。
以上就是深圳蔬菜配送专家为你介绍的冬季吃萝卜的讲究方法，萝卜是冬季里煲汤最好的食材哦，专家建议在平常中可以多吃这类食物哦。如需咨询更多的蔬菜配送知识以及全方位的蔬菜配送承包服务体系的请详情关注深圳市欣美蔬菜配送有限公司网站：
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