肉类加工包装规格：
1、贩售规模包含：加工好的生鲜肉块、肉条和现场加工现做的生鲜肉丝、肉片、肉馅。
2、包装材料用通明白色保鲜膜，以半数式包装张贴。
3、包装要求通明度强，卫生方便，便于顾客选择。
4、切割规格主要有200g/袋、250g/袋、300g/袋、400g/袋、500 g/袋、600 g/袋、750 g/袋、1000 g/袋等8种（附见畜产品加工规格目录）。
5、200g、250g、300g、400g这些规格均需要正方形的通明保鲜膜包装，以便发明视觉愉悦感。
6、500g、600g、750g、1000g这些规格用长一些的通明保鲜膜包装，这样能够通过包装暗示分量的区别。
肉类加工流程：
肉类加工第一步：每天早晨5：30操作员有必要准时到岗，洗手洗面，穿戴整齐，清扫清洗加工间，并对作业台进行消毒。
肉类加工第二步：6：00，猪、牛、羊、鸡、鸭等生鲜肉品有必要准时送入加工间，经查验合格后方可过秤，开立收据，并输入电脑存档。
肉类加工第三步：操作员别离把肉放到作业台上进行切开。
肉类加工第四步：按部位切开好之后，分成块，把部分肉块放在冷藏柜的冷库中，剩下一部分先进行清洗，然后进行加工、切丝、切片、切条、绞馅。
肉类加工第五步：切丝、切片、切条、绞馅完结今后，依包装规格进行称量，并别离量入包装盒内，加封通明保鲜膜。
肉类加工第六步：依分量、规格、价格张贴条码价签。所有工序完结今后，别离陈列到冷藏柜的展现方位中。注：顾客可依个人喜好，直接从展现柜中进行选择购买，也可从冷库中挑送肉块，现场为之加工。后者，在加工之后，装入包装盒内，进行称量，然后贴上价签，在收银处，收银员可依条码进行收银。
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