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　　日常生活中，没经过专业营养培训的朋友可能对蔬菜的搭配就比较陌生了。一般的家庭做法会更据的口味来对蔬菜进行搭配，不知道其营养价值的搭配。因此合理的蔬菜搭配能使营养翻倍。具体该如何搭配呢？我们还是请深圳市欣美农副产品配送有限公司营养师傅为我们讲解吧：
　　蔬菜上的农药如果不清洗干净，有哪些危害是不言而喻的。因此，新鲜蔬菜购买后一定要仔细清洗才行。在我们日常餐桌上常见的蔬菜都有哪些不同的营养价值呢？下面就来为大家一一介绍一下吧。
　　常见蔬菜的不一样养分价值
　　胡萝卜全部烤最抗癌。英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜全部水煮或烤着吃，会使人体取得的健康化学物质添加25%，其中包含某些已知抗癌物质。
　　豆类可吃速冻的。豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有用锁定了养分物质。新鲜豆类从采摘到餐桌最少要三四天时刻，维生素及其他养分物质丢掉严重。
　　马铃薯带皮热水煮可溶性维生素流失。用动物脂肪油炸马铃薯是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，全部马铃薯连皮烤或煮。马铃薯皮基层所含维生素高达80%。水煮的时分，最好用热水煮马铃薯，以防可溶性维生素流失。
　　爆“玉米花”也养分。玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的养分更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，疑问不在于玉米自身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
　　罐装食物可测验。罐装生果蔬菜的养分取决于采摘后多长时刻被装入罐中，以及罐装过程中添加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬比较，罐装果蔬养分更少，50%以上的维生素C会丢掉。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
　　同时，蔬菜的合理搭配也是很关键的哦。
　　蔬菜应合理搭配
　　菠菜、胡萝卜、南瓜这一类的黄绿色蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素E和β胡萝卜素等营养素，这些都是抗氧化物质中的代表性营养素，同时还含有丰富的矿物质和膳食纤维。但是需要注意的是，有些食材并不是吃进去人体就能吸收自己需要的营养素，进食的方法和搭配也要十分讲究。
　　比如大家常用来做蔬菜沙拉的生菜、包菜、木瓜等富含丰厚的β胡萝卜素和维生素E，这种脂溶性维生素只要调配油脂食用才干有助于人体吸收。因而，在进食这种蔬菜和生果时不宜直接这么生吃，而是应当调配一些富含油脂的沙拉酱或少许橄榄油进食才干有助于这些营养素的摄入。