洋葱是很多家里常常买来做菜的，众所周知洋葱不但味道好吃，并且很有营养，特别是对高血压和高血脂那些老人家都是很好的菜。可是大家都知道，切洋葱是一个技术活，经常会切着切着就泪流满面，被洋葱辣的眼睛都睁不开，这样就很难受了，今天
深圳市欣美农副产品配送就教大家一些小窍门，让你切洋葱不会辣到眼睛。
1.切洋葱的刀肯定要厉害
洋葱细胞碎裂或受挤压时才会开释出酶，而用厉害的刀切洋葱就能减少对洋葱的挤压，从而减少酶的分泌。
2.冷冻后再切
把洋葱冰冻一下不会破坏其味道，而另一方面又能减少开释到空气中的酸性酶。但是切忌放太久，一般15-20分钟即可。
3.在水里切洋葱
这个方法操作起来比较有技术要求，而且切完后收拾也会比较麻烦，但是若是没到其他的措施的话，用这个措施效果还是很不错的。
4.在嘴里嚼一片面包
许多人说切洋葱的时候嚼点东西，尤其是面包，就能够防止堕泪。面包要嚼慢一点，稍微吐出一点到嘴巴外面，这时可能有种要流口水的感觉，嘴巴虽稍有不适，但眼睛不适的问题就解决了。
5.用嘴巴呼吸，同时要伸出舌头
这样做的目的是让酸性气体溶解在你舌头上的水份里，而泪腺附近的嗅觉神经就不会打仗到这类气体，也就不会产生眼泪了。同时肯定不要用鼻子呼吸，否则还是会有眼泪的哦！
6.微波加热：
将洋葱包上保鲜膜，放入微波炉加热10～20秒，透过分子碰撞发热，能降低洋葱内硫化物的挥发，这样除了可减低切洋葱时流泪的机率，也让去皮更加轻松。使用此方法处理的洋葱，不适合用于生菜沙拉。
7.根部最后切
洋葱本身含有的刺激性硫化物主要集中在底部的球茎，所以在切洋葱时，可以把根部放在最后切。同理，先把球茎整个挖出，去除刺激物的来源，也能防止流泪。
8.沾湿菜刀
切洋葱前，先把菜刀用清水沾湿，一边切的时候也持续一边用水冲洗再继续切，让刀具上的水份吸收洋葱的化学物质，便能减少刺激。在菜刀上抹点植物油，也能防止硫化物挥发。
9.用嘴巴呼吸
洋葱的气味是透过鼻子传到大脑神经，进而刺激眼睛流泪，因此在切洋葱时，可以改用嘴巴呼吸，就会减低流眼泪的可能性。若忘了做以上这些处理，切洋葱切到一半已经泪流不止，可以打开冰箱的冷冻柜，把头伸进入冰镇几秒钟，眼泪就不会再流了
