羊肉，性温，羊肉有山羊肉、羊肉、野羊肉的区别。有防止风寒的作用，还能滋补身体，适合冬季食用，因此被称为冬令补品。下面
欣美农副产品配送就给大家介绍一下羊肉的营养价值及选购方法有哪些？
一、羊肉的营养价值
1.温养脾胃，用于治疗脾胃虚寒引起的反胃、瘦弱、畏寒。
2.温补肝肾，用于治疗肾阳虚引起的腰膝酸软冷痛，阳痿等。
3.补血温经，用于产后血虚经寒引起的腹痛。
4.保护胃粘膜，羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
二、羊肉的挑选技巧
第一个技巧就是用我们的触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。注水这个方法，是很多黑心商家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用同样的价钱买会较低重量的羊肉，因为那一部分的重量是水占有的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。
第二个技巧则是用我们的嗅觉来挑选。并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。
第三个技巧就是用我们的视觉来挑选，用眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。同时，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又被拿出来解冻，然后过来卖的。其次，羊肉的肌肉纤维越紧密，带有的骨头越小，说明这块羊肉越细嫩。
