香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，在日常生活中常用来做汤或烹饪时的配料，很多人都知道香菇有很高的营养价值，却不知道香菇具体都有哪些营养价值，下面龙岗农产品配送就为大家详细介绍下香菇的营养价值
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、降血脂、抗血栓研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。
7、香菇中所含香菇太生（lentysin、可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5、）。
龙岗农产品配送提醒大家需要注意的是，香菇的口感较为柔软，容易被细菌侵染，食用前需彻底清洗烹饪，以免引起食物中毒等问题。
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