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     土豆 和马铃薯是同义词，已合并。 马铃薯一年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色；浆果球形，绿或紫褐色；种子肾形，黄色。多用块茎繁殖，可入药。根据营养专家黎黍匀分析，马铃薯生命力指数为8.6，证明对生命力的提高有效；防病指数为126.67，属于高指数范围。马铃薯是我国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，因其在保障粮食安全方面发挥了越来越重要的作用而得到政府部门的广泛重视。2010年，中国发布了马铃薯产业的第十二个五年规划，其中提及预计到2015年中国马铃薯总产量将达到1.5亿吨，种植面积达到1.2亿亩，年均复合增长率将达到13%。
    药用价值
     可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性味味甘，性平。
对某些酶的抑制作用，从马铃薯中得到的组织蛋白酶D抑制剂外用可使异常的蛋白水解活性恢复正常，同时加快胶原生物合成，使之达到正常速度。
     马铃薯的水透析液可抑制某些致癌物质对鼠伤寒沙门菌的致突变作用。
     土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。能美容护肤、减少皱纹。
     土豆有修复疤痕的作用，年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决问题，将生土豆切片敷脸，可去除脸上的痘印美容护肤、减少皱纹。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
据国外研究显示，土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡[8]，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。
    马铃薯
    据英国《每日邮报》2013年10月报道报道，英国曼彻斯特大学一项研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子。研究人员发现，与抗生素相比，它不但可以治愈和预防胃溃疡病，而且不会产生抗药性，也没有任何副作用