中国改革开放后20多年的经济成长，已经使食物消费发生了很大变化。同时也引起食物结构的变化，其表现出的最大特征就是畜产品消费增加。现在深圳农产品配送小编为你介绍中国“肉类”消费的特征及未来发展趋势，希望对你有所帮助哦。
1.中国肉类消费正处在稳步增长阶段
1979年城镇居民家庭人均肉类消费17公斤，2003年达到33公斤，年均增长速度为2.8％；同期，农村居民人均肉类消费25年年均增长速度为4.5％。由此可见，当收入处于相对低水平时，为解决温饱问题，消费以粮食为主；当收入跨越了这一阶段后，谷物、薯类所减少的份额由畜产品替代，畜产品消费上升；第三阶段则是畜产品消费稳定、停滞或减少。而目前，中国的食物消费进入了第二阶段，即以畜产品为主的食物消费随收入的增加而增加的时期。
2.居民户外肉类消费比例会逐渐扩大
我国大城市职工午饭多在机关食堂用餐，而中国人的消费习惯不同于欧美一日三餐都吃肉，肉类消费一般分布在午、晚正餐。据统计资料显示，31个省市区中的11个省市在外用餐消费多于在家肉类消费支出。其中浙江、广东、北京、上海4省市城市居民2002年在外用餐是在家肉类消费支出的1.36倍。有专家估计，目前大城市居民在外消费肉食占肉类消费总量的1 /3，而且还在加大。
3.收入越高的人群肉类消费越多
有钱人吃肉多的现实告诉我们，随着经济的发展和人们收入的增加，中国人的肉类消费量还会有一个大的增长。在我国农村目前的发展阶段，收入越高的农民对于肉、奶、蛋等主要农产品消费量就越多。这就说明中低收入农户，尚有部分消费需求因经济支付能力不够而得不到满足。根据调查结果来看，即使在城市，随着收入增加，猪牛羊禽肉、蛋、奶等6大类畜产品的家庭购买量也是越多。中国城乡居民肉类以及各种畜产品消费正处在成长期。
4.中国人未来肉类消费的趋势
欧美发达国家人均肉类消费在70～120公斤，东方人习惯以素食为主。按国际通行的说法，人均每天消费猪牛羊肉85克比较合理，年人均31公斤。我国农民还差一半，城市居民家庭购买量还相差8公斤。因此我国肉类消费的数量还将逐年增长。
另外，在肉的种类结构上，冷鲜肉日渐为人们所认识，因其胴体经过了解僵、成熟过程，肉质细嫩柔软、口味新鲜，并且汁液流失少，肉的营养成份得以最大程度的保留。现在，冷鲜肉已逐步成为我国居民生肉消费的主流。
由以上资料我们不难看出，我国肉类消费至少在未来十年仍处于消费增长时期。而且在肉类结构上，冷鲜肉将占肉类市场的主导地位。
以上就是深圳农产品配送小编为你详细介绍的内容，可见我们中国肉类消费的趋势，并且也知道了冷鲜肉类占我们肉类市场的主导地位。如需咨询更多的健康知识以及全方位的冻品食物配送服务体系的请详情关注深圳市欣美蔬菜配送公司网站：
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