豆类蔬菜对人体来说是不可或缺的一种食物，既美味又健康，例如大豆蛋白质含量高，对不同时期的人群都有能补充各类营养。下面
宝安食材配送就给大家介绍几种常见的豆类有哪些。
豇豆
营养功效：促进胃肠蠕动、提高机体免疫力、健脾补肾、防治糖尿病、治毒蛇咬伤。
食用：嫰豆荚可炒、泡菜，老豇豆豆子可煲汤煮肉、做糕点。
选购：以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。
储存：直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏，能保存5-7天。
四季豆
营养功效：增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼、有益于心脏。
食用：干煸、干锅、酱焖、炒。
选购：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
储存：鲜豆角摘掉两头,放入滚开的水里，关火，翻动几下捞出,放入冰水，浸泡至豆角凉透。捞出晒干水，分装入保鲜塑料袋里。
荷兰豆
营养功效：提高机体免疫力、防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便。
食用：炒，常和腊肠、虾仁搭配。
选购：颜色呈嫩绿色，豆荚里面的豆粒儿是扁扁的，豆筋是细细的。
储存：放入保鲜袋内，用夹子夹紧，之后在保鲜袋的底角两边剪两个小洞，再冷藏。
扁豆
营养功效：抗菌、抗病毒作用、对免疫功能的影响、祛暑、健脾、降血糖、预防便秘、预防营养缺乏、抗癌防癌。
食用：干煸、闷烧、炒，烹煮时间宜长不宜短。
选购：白扁豆最佳，选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚。
储存：在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。
毛豆
营养功效：缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘。
食用： 水煮、凉拌、炒、煲汤。
选购：以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好。
储存：毛豆扔在锅中煮一下，剥皮，然后放入开水中焯水，沥干后用保鲜袋装好，扎紧口袋，扔进冰箱冷冻层保存。
豌豆
营养功效：调和脾胃、通利大肠、抗菌消炎、调颜养身、产妇通乳、防癌治癌。
食用： 可作主食，磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用。
选购：上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，宜选荚果扁圆形。
储存：没有剥皮的青豌豆直接放冰箱冷藏，剥出来豆粒适于冷冻。
蚕豆
营养功效：延缓动脉硬化、降低胆固醇、防癌抗癌、益气健脾、健脑、促进骨骼生长、预防心血管疾病。
食用： 煮、炒、油炸；可做成蚕豆牙；蚕豆粉可做糕点、粉丝；蒸熟可做酱料、小吃。
选购：翠绿色，颜色越鲜艳的越好，形体要饱满。
储存：低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下。
深圳欣美蔬菜配送公司专注于深圳蔬菜配送,生鲜蔬菜运输配送，拥有多年深圳蔬菜配送经验,并配备有专业配送团队,诚信服务理念,为你省钱,省心,省事。如果需要购买蔬菜食材或有任何不懂的疑问，可以前往我司官方网站：www.xinmeincp.com，客服为您在线解答您的疑问。欢迎来电咨询，期待与您成为合作伙伴！
