想要炒出一盘味道最好的菜，具有决定作用的不止是烹调环节，关于食材的挑选与处理同样相当重要。那么
深圳食堂食材配送公司就教大家一些小窍门，不同食物挑选技巧分享。
挑选黄瓜的窍门：黄瓜的含水量高达96%，所以新鲜的瓜总是硬的，但是硬邦邦的黄瓜不一定都是新鲜的，最好选择瓜面带有光泽。不管什么品种的黄瓜都要选嫩的，最好还带着花的。
挑选莲藕的窍门：看藕节。粗短的藕节，成熟度高，口感更好。藕节与藕节之间的间距越长，成熟度越高，口感比较松软。看外形。挑选时要挑选外形饱满完整的，凹凸不完整、伤痕累累的莲藕不好。
挑选木耳的窍门：木耳。要学会看木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为好木耳；朵稍小、耳瓣略卷，朵面黑但是无光泽属于较好；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或者有僵块，朵面灰色或者褐色的是不好的木耳，也许就是品质不好的。
挑选丝瓜的窍门：丝瓜优质质量形态：要挑选有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜、条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小的。如果丝瓜颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑黄斑，较软有弹性，肉松软或空，是劣质的丝瓜，不要挑选。
挑选苦瓜的窍门：苦瓜优质质量形态：颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。如果苦瓜出现腐烂、压伤、刀伤、磨损、有虫洞、斑点，颜色发黄，甚至发红，瓜身软，就是劣质的，不要挑选。
挑选马铃薯的窍门：马铃薯没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。
挑选冬瓜的窍门：冬瓜身上是否有层白霜是辨别质量好坏的一个标准。如果冬瓜肉有纹，瓜身较轻，请勿购买一肉质有花纹，是因为瓜肉变松；瓜身很轻，说明此瓜已变质，味也苦。
最后，
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